NOTRE CARTE

Retrouvez la carte des mets et notre Menu Affaires qui se renouvelle chaque semaine.

N’hésitez pas à nous solliciter pour des accords mets et vins.

Menu Affaires

du 27 janvier au 1er février 2025


servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi


Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 21€
Entrée + Plat + Dessert : 25€


Entrées 8€

Oeuf cocotte, topinambour, siphon beurre noisette
ou

Croquette de courge panée panko, crème aux herbes et pickles

Plats 18€

Rôti de veau, céleri rôti, purée de céleri, jus à la sauge
ou

Pêche du jour, risotto de fregola sarda


Desserts 8€

Biscuit madeleine, crème pâtissière pistache, tuile agrumes, praliné pistache

ou

Tarte chocolat café et cardamome


Réserver

La carte des mets

Entrées

Velouté de courge rôtie, burrata, crackers aux graines de courge

Roasted squash soup, burrata, pumpkin seed crackers

16€
Tartare de veau au couteau, huîtres et citron confit (en entrée ou en plat)

Veal tartare, oysters and candied lemon (starter or main course)

16€
Tataki de saumon à la flamme, mayonnaise à l’oseille et au miso

Salmon tartar, sorrel and miso mayonnaise

16€
Oeuf parfait, champignons et crème de Beaufort

Perfect egg, mushrooms and Beaufort cream

16€
Foie gras, chutney aux fruits exotiques et brioche tiède

Foie gras, gingerbread and kumquats

25€

Plats

Panais rôti et laqué, pommes Dauphine à la noisette, mousseline de panais, sarrasin croustillant et jus végétal

Roasted and glazed parsnip, Dauphine potatoes, parsnip mousseline, crispy buckwheat and vegetable juice

26€
Filet de bar, patate douce rôtie, gel yuzu et jus aux herbes

Sea bass fillet, roasted sweet potato, yuzu gel and herbal juice

26€
Mignon de porc en croûte de baerewecke, salsifis croustillants et jus réduit

Baerawecka-crusted pork tenderloin, crispy salsify and reduced juice

26€
Gambas black tiger flambées au rhum, polenta crémeuse et sauce coco

Black tiger prawns flambeed with rum, creamy polenta and coconut sauce

29€
Pièce de boeuf du moment, purée à la truffe, sauce vigneronne

Piece of beef, truffle puree, wine sauce

35€

Fromages & Desserts maison

Assiette de fromages de La Cloche à Fromage (selon arrivage)

Cheese plate from La Cloche à Fromage (according to delivery)

12€
Dessert du jour

Dessert of the day

12€
Assiette de sorbets Maison, fruits frais de saison et meringuettes

Home made sorbets plate, fresh fruits and small meringues

12€
Riz au lait, siphon mangue, riz soufflé et cardamome

Rice pudding, mango siphon, puffed rice and cardamom

12€
Minestrone ananas et nems de chocolat fondant

Pineapple minestrone and melted chocolate spring rolls

12€
Crémeux au chocolat au lait, éclats de cookie, nougatine, glace noix de pécan

Milk chocolate cremeux, cookie pieces, nougatine, pecan ice cream

12€

Mets à partager

Olives naturelles grecques de Kalamata

Natural Greek Kalamata olives

6€
Sardines marinées

Marinated sardines

6€
Mini-Knack (10 pièces)

Mini-Knack (10 pieces)

8€
Comté affiné 18 mois

Comté 18 months

8€
Tarte flambée revisitée

Our version of tarte flambée

9€
Gambas croustillantes, crémeux avocat, gel mangue piment

Crispy prawns, creamy avocado, mango chilli gel

11€
Gougères à la crème de truffe (5 pièces)

Truffle gougères (5 pieces)

12€
Manchego à la truffe

Truffle Manchego cheese

12€
Accras de poisson et sauce chien

Fish accras with dog sauce

14€
Planche de saucisson sec (Cerf au poivre / Sanglier aux herbes)

Dry sausage (Deer with pepper / Wild boar with herbs)

14€
Planchette assortiment (Charcuterie / Fromage / Mixte)

Assorted platter (Charcuterie / Cheese /Mixed)

25€

Sélection de fromages - La Cloche à Fromage
Pain cuit au feu de bois - Les Mains dans la Farine

Saucisson - Nemrod

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